大洋新聞 時間: 2014-04-30來源: 信息時報
  色香味難全 巧婦也煩惱
  “飯館里嘗到一道美味,回家自己在廚房煙熏火燎忙活了一陣,端上桌,發現色香味全沒了,更不用談營養了。”王女士告訴筆者,她很愛下廚,非常喜歡為一家老小做飯的那種溫馨感覺,經常喜歡出去偷師。可是家裡的燃氣竈總是差點火候,每次炒菜都變成水煮,燒出來的菜顏色難看,口感也沒了,家裡孩子都厭食了。
  社科院發佈標準:熱效率與火力同步提高,才能滿足中國菜的烹飪需求
  2013年11月,萬家樂研究院聯合廣東社科院發佈的《2013年國內家用廚電使用調研報告暨中國菜廚電選擇標準》提到燃氣竈的熱效率問題,提醒消費者勿盲目追求單純的高效節能竈。中國菜爆炒講究文武結合,猛火快炒,這樣才能保證食材內部纖維結構、營養素不會因烹飪時間過長而過度流失。只有火力和效率的同步提高,才能既滿足中國菜烹飪的猛火需求,又實現高效節能。
  萬家樂雙高火燃氣竈:5.0kw猛火爆炒,不讓“炒菜”變“煮菜”
  據瞭解,萬家樂針對中國菜爆炒需要,新推出的雙高火燃氣竈最大的特色在於,通過燃燒系統創新設計實現了火力與效率的雙重大幅提升。筆者瞭解,雙高火燃氣竈最高火力可達5.0kw,效率同時也達到了60%,與市場上常見的3.8-4.0kw的竈具相比,萬家樂雙高火燃氣竈滿足了中國用戶猛火快炒的需求。
  “是不是只要大火就可以做出美味呢?”萬家樂的技術專家表示萬家樂一直在深入研究這個問題,最終發現中國菜要味道好、營養多,除了猛火快炒外,竈具勻溫效果也非常重要。而萬家樂全新一代雙高火燃氣竈通過對旋互補式燃燒結構,實現鍋底火焰全包圍,鍋內溫差控制在±1℃以內,實現美味烹飪的同時避免炒出夾生菜。
    (原標題:不讓“炒菜”變“煮菜” 萬家樂雙高火燃氣竈幫你炒出地道中國味)
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